用料
大葱小葱香葱洋葱香菜 各一把
油 500克
糖 5克
酱油 1勺
面条 200g
葱油拌面的做法步骤
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步骤 1
葱油面，其实说到底就是葱油的做法，葱油的好坏直接影响了葱油面的好坏。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
葱油的做法，我是按照美食作家王刚的做法来制作的，最后的成品也比较满意哈，但是试了几次之后，有了一些我自己的改良。 材料有大葱、小葱、香葱、红葱头（原本是洋葱）、香菜（带根）。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这些材料的比例基本上是都是1:1，市场上买下来，能够做2斤的葱油，才花了10块钱哈。这些材料要细细洗干净，然后切成手指差不多的长度，备用。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
热油，油温大概在120度左右或者100度就可以放入这些材料了，主要是要慢慢的把这些材料的水分炸出来，把香味炸出来。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
整个炸制过程比较久，我觉得可能有20分钟了吧，不着急哈，小火慢炸，不时地用勺子搅拌一下，避免局部焦糊了。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
忘记加洋葱了哦~哈哈 干净下去~
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等到葱开始慢慢变黄了，基本上就快好了
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等葱已经开始变黑之前，就要捞出这些葱。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
等油凉了以后，就可以把油盛起来放着了，这样的油用处可大了，以后做葱油鱼啊，虾啊等等，都可以用得上，我觉得家里备着这个油可以大幅度提高菜的香味哈。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后就是煮面啦，开锅煮面。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮面的同时，准备碗，加入2勺酱油，半勺醋，2勺葱油，半勺白糖。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将面团捞出后，最好放入凉水中过一遍，确保面团的口感和筋性，再放入碗中，搅拌好。 喜欢吃那些炸过的葱，也可以放一丢丢，更香哈，然后加入新鲜香葱点缀一下。
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
美美的一碗葱油拌面就做好啦~ 葱油很滑，面条吃起来很滑口，过了凉水，面条很有口感，很弹，非常好吃哟~
王刚葱油拌面最正宗做法 扩展
用料：面条200g，葱50g，白糖20g，青菜80g
做法：
1.小葱切段，葱白用刀拍碎，锅里放油，微热时放入葱白，炸至微焦捞出，放入葱离沫段，小火慢炸，炸至水干捞出控油。
2.放入20克白糖，100克生抽，50克老抽，开小火慢慢加热，加热到起泡后就可以关火，倒入碗中放凉。
3.水开后下锅煮面，再放入几颗冷联贪青菜，面条煮熟后，捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，加入炸干的葱叶，放入三勺葱关码油，搅拌均匀，放入青菜，放入小葱花点缀即可。
王刚葱油拌面最正宗做法 扩展
准备材料：香葱12根、面条150克、生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许。
1、香葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用，生抽，老抽，白糖放入碗中混合搅拌均匀。
2、起锅倒水烧开，然后放入面条煮熟。
3、面条煮熟后，捞出来过下冷水。
4、起锅倒入玉米油，烧至五成热，下葱叶，转小火。
5、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦黄色，再放入白芝麻。
6、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火。
7、把面条放到大碗中，倒入葱油。
8、搅拌均匀即可享用。
